Çok uzun yıllar vejetaryendim. Bu süreç zarfında, vejetaryen olmaya karar verdiğim ilk hafta, hatta vejetaryenliğimin ilk günü bile hiç zorlanmadım. Zorlandığım tek konu, insanların garip garip sorularıydı. Neyse ki zamanla bunlar da azaldı, hatta hiç kalmadı.
Veganlık ise ilk başlarda ciddi bir challenge idi. Çünkü insan şöyle bir hayatını mercek altına alınca fark ediyor ki; ne çok zararlı alışkanlıkları var, hem kendisi hem de çevresi için. Ama öte yandan bu aydınlanma da bir o kadar güzel bir şey. Bu sürecin bana kattığı en güzel şeylerden biri, ambalajların üzerini okuma alışkanlığı diyebilirim. Vegan olun ya da olmayın; aldığınız her şeyin etiketini okumaya çalışın derim. Ne demek istediğimi anlayacaksınız. :)
Vejetaryenlikten veganlığa geçiş sürecimde ilk imdadıma yetişen şey, soya ürünleri oldu. Daha önce tofu nedir, soya sütü ya da kıyması nedir, bilmiyordum bile. Veganlar arasında oldukça popüler olan bu güçlü protein kaynağı ile tanışmam, hayatımı ciddi ölçüde kolaylaştırdı. Tanıştığım ilk günden beridir de düzenli olarak tüketiyorum; kızarmış tofuya bayılıyorum mesela, soya sütlü ve taze meyveli yulaf ise en favori kahvaltım.
Soya ürünlerini tükettiğimi gören çevremdeki bazı insanlardan "Bunların hepsi GDO'lu, sağlığın için çok zararlı" diye tepkiler aldığım oldu. Bazı veganların da aynı endişeyle soyadan uzak durduğunu biliyorum. Evet, dünyadaki soyanın büyük bir çoğunluğu GDO'lu. Ama bu soyalar, hayvan yemi olarak kullanılmak için üretiliyorlar. Protein açısından zengin olan soya sayesinde hayvanlar kısa sürede istenilen kiloya ulaşabiliyorlar. Yani GDO'lu soyadan uzak durmak istiyorsak, ilk kaçınmamız gereken şey, hayvansal ürünler aslında.
Ben soya ürünü alacağım zaman üzerinde "
GDO İÇERMEZ" yazmasına dikkat ediyorum. Türkiye'de
Everfresh,
Veggy,
Erasoy gibi soya ürünleri üreten büyük firmalar var. Bu saydığım üç firmanın da ürünleri GDO'suz. İçlerinden Erasoy'un aynı zamanda organik sertifikası bulunuyor ki benim de tofu alırken en çok tercih ettiğim marka diyebilirim. Özellikle
Erasoy Organik Sürme Tofu ile aşk yaşıyorum.
Bir de canım ciğerim
Alpro var. Alpro, bitkisel kaynaklı süt, yoğurt, puding gibi ürünler üreten şahane bir marka. Süt ve puding çeşitleri Migros gibi büyük marketlerde bulunsa da yoğurdu ne yazık ki ülkemize getirilmiyor. Bunun sebebi ise şuymuş: Raf ömrü kısa olan bu ürün, Türkiye'ye getirilinceye kadar bozuluyormuş. Tüm soya ihtiyacını Avrupa sınırları içerisinden sağlayan Alpro da GDO'suz soya fasulyesi kullanıyor. Tek bir kötü yanı var; o da fiyatlarının biraz pahalı olması. Bunu da devletin koyduğu vergilerin fazla olmasıyla açıklıyorlar. Alpro ürünlerinin fiyatlarının düştüğü günleri de görürüz umarım.
Kısacası yukarıda saydığım markaların ürünlerini güvenle tüketiyorum. Siz de ambalajların üzerini okuyarak, firmalarla doğrudan iletişime geçerek ve organik tüketmeye çalışarak soyayı hayatınıza dahil edebilirsiniz.
